【Lステゼミ】「イタリアの山小屋チーズ」

夏の4ヶ月間だけ牛たちを標高2,000メートルの山の上に上げて、絞った乳を使ってチーズ作りをしている山小屋があります。まさにハイジの世界です。2014年7月に、イタリアのアルプスのふもとに調査に行って巡った山小屋チーズ作りの様子をお話します。

★ヨーロッパシリーズ  第3弾★ 　

イタリア旅行に行く前に聞いておこう！

【活動報告】

2014年7月に実施したイタリアのアルプスのふもとでのチーズ製作の工程調査のお話をしました。

イタリアで飼われている代表的な牛や山羊の種類や、チーズの種類によって製造方法が異なること等を説明しました。また、実際のチーズを食べながら説明が行われたため、説明に耳を傾けながら味覚の部分でもチーズの違いを感じることができました。

参加者からは、「チーズの知識、日本との違い、試食でチーズの風味が感じることが出来て満足です。」との感想が寄せられました。